周建军驱车返回自家住所的时候，王明远正蹲在一旁抽着烟。“等了好一会儿吧”周建军下车后，冲着王明远笑道。“有，我这也是刚到。”王明远赶忙山前给周建军递了支烟。周建军目光随落到王明远旁边放着的两个袋子上：“次又给我带了什么”“其实，我也说不上来，应该算是山里很难得的味吧。”王明远实话实话：“因为猎捕到这东西的人，也不知道具体是什么”“说看！”周建军凑到袋子旁，开袋子细细看了里面的腿肉，然后又闻了下：“看着很像驯鹿的肉啊！”“应该不是，驯鹿我是见过的，这肉肯定不是驯鹿的。”王明远顿了下，接着说道：“我听人说，这东西叫山驴子。还有叫天马。头似羊、耳似驴，脚似，尾似鹿，是个四不像。”“那确实是山驴子……那可真稀罕。我也只是有幸见过，从未尝过啊！”周军顿时来了兴趣：“这东西平日里喜欢在山里空旷处休息，非常地警觉，人还未见到，它早就已发现你跑了，且，还喜欢夜里动，那就更难见了。”他边说着一边将自家大门打开，帮忙提上一只袋子，引路进屋。“周大哥还真是见多识广。”王明远不无恭维地说道。“你就别拍我马屁了，我哪里知道那么多，也是以前在垦荒兵的时偶然见到过，后来回了明城，跟几个在这方面有研究的专家谈论的时候起，这才知道了它的名字。”周建军打开房门，领着王明远将东西送到厨房后，招呼王明在客厅坐下，专门给他冲了杯咖啡后接着说道：“那些专家管这动物叫鬣羚，不仅仅咱们云省才有，还有其它几个省也经常出没。喜欢在山林里吃嫩草嫩叶，还特别喜欢吃菌子。在入夏了，咱们云省的菌子可不少，有这动物出没很正常。”喜欢吃菌子的大型野动物，挺有意思！当然了，吃菌子的动物，王明还知道，本的黑山羊，如果进入林地放牧的话，也会吃菌子，至于其它的，倒没见过。“那为什么又被叫做天马”王明远疑惑地问。“这鬣羚啊，在山里的行动速度是非常快的，别看着体型不小，但哪怕是在山石嶙峋的地方，也能奔跑如飞。活动量大，然后就特别喜欢去有盐渍的地方舔舐，补充盐分。山里有盐渍的地方，不少就在山石比较多的地方。它活动比较频繁的地方，又在山势比较的地方。你在张家坳也知道，咱们云省很多地方的山，一碰到下雨或其它天气变化，经能看到半山腰雾气缭绕，仙气飘飘的感觉，就是在那样的环境下，人们一看到鬣羚，就把它当是神兽祥瑞天了。事实，据那些专考证，神话传说的的天马原型，还真就是这鬣羚！别看它叫山驴子，其却是牛科动。”周建军说得头头是道)王明远细细一，还真觉得就是这么回事。却听周建军接着说道：“事实上，不仅仅山驴子是四像，还有鹿、驼鹿麋鹿也是四不像。”说完后，周建军在与一旁着王明远，笑道：“下来就看一显身手了……”王明远当然知道他的意思，当即去了厨房。上次在这厨房做过一次饭，里面的摆设他都很清楚，直接点火，上锅水，然后将一只前腿肉从袋子中取出，剔下五斤左右肥瘦相间的鬣羚肉，放入锅中焯水去血腥，然后找了口锅，加水，放入卤粉、香叶、桂皮、八角和姜蒜，放了生抽和老抽进行调味调色，开始进行卤煮。这需要时间不少，大约得等no.237鬣羚温馨提示:为防止内容获取不全和文字乱序，请勿使用浏览器阅读模式。个把小时的时间。鬣的肉质在王明远看来，介于驴肉牛肉之间，以，他干脆走了做驴肉路子。在卤料的加持下，很多肉类，哪怕不擅长，至少也能保证不至于翻车。周建军可是在旁又拿起了小本子开始记录制作过程了。剩下的时间，王明远开始用香料和盐巴处理剩下的后腿肉。上次他帮忙腌制的哪些肉，就挂在火炉烟囱的位置，此时早已经不见了踪影，可见周建军这老饕食野味的勐。这次也是一样，腌好后，也给他挂在了火炉烟囱的位置。有火炉的温度，能将肉中的水分蒸腾，再加上盐和香料，虽然已经入夏，